提拉米苏自我记录

蛋黄和两勺砂糖，（两勺约17，18克）隔水搅拌

这种小勺子

拌好放一边，放室温

蛋清打发，两勺砂糖一点柠檬汁。
到底怎样才能打出细腻光泽的蛋白？？

打到这程度就去把马斯卡彭和蛋黄混合了，可是混合之后看到蛋白稀了一点就又打了一下，然后。。好像打发过度了ಥ_ಥ没拍照

室温软化的马斯卡彭加到蛋黄里，这里真漂亮😍😍

蛋清加入马斯卡彭里，翻车了😭，就不应该放蛋清的，没打发好

手指饼半包，两面沾一沾黑咖啡（黑咖啡加了一小包糖，5克），一层手指饼一层失败的马斯卡彭蛋清混合液。1000ml的玻璃饭盒刚好装的下，放冰箱，等。

果然是蛋清没打发好

试图铺一层可可粉掩盖

味道还是很好！咖啡沾的有一点点多，很湿润哈哈，下次试试沾一沾马上拿起来，咖啡里不放糖也可以。很好吃！