普通中筋粉蜂蜜软吐司
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悠长假期11
用料
普通中筋粉蜂蜜软吐司的做法
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1：中种材料混合成团，冰箱冷藏发酵17小时左右。
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2：主面团除黄油外和撕块成小块的中种揉至能拉出厚膜，加软化的黄油，揉到手套膜。这个天气注意面温别高了，我材料都是冷藏过的，包括面盆和面勾。
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3：松驰20-30分钟，排气分割三份滚圆，松驰20分钟后擀卷，再次松弛20分钟整形入模具。
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4：二发至8分满，预热烤箱，上火160下火190度烤箱实际温度在180-190度，38分钟。时间和温度需根据自己的烤箱实际情况做调整。晾凉切片，成品非常软～
小贴士
1：控制面温，揉面温度不超28度。我是全程在空调房操作。
2：中筋粉用的家里现有的五得利，面包粉用的河套面包粉。
3：我是为了消耗乳清，换成水也没问题。
4：第一次做中筋粉吐司，不知道能否成功，所以没拍步骤图～
2：中筋粉用的家里现有的五得利，面包粉用的河套面包粉。
3：我是为了消耗乳清，换成水也没问题。
4：第一次做中筋粉吐司，不知道能否成功，所以没拍步骤图～
