冬瓜排骨汤

处理排骨
1、排骨洗干净，冷水下锅，中火烧至微开，捞出排骨，倒掉热水，锅洗干净。
2、排骨重新倒入锅中，倒入热水，划洗一下，捞出排骨，倒掉水，再次将锅洗干净。

烧汤
1、排骨倒入电压力锅，加姜片，料酒，水（高出排骨1.5厘米），调到煲排骨汤的刻度（我的电压力锅是旋钮型的）。
2、排骨汤煲好，凉至不烫手的时候，倒至汤锅中，中火烧开。
3、加冬瓜片，转中小火，加盐，继续烧，中途上下翻动几下，使冬瓜受热均匀。
4、烧至冬瓜片半透明时，加葱花，尝咸淡，淡了加盐。
5、关火，上桌。