果仁香蕉面包（Banana bread）

1、预热烤箱180℃或160℃fan. 在模具底部垫一张烘焙纸，烤盘四壁刷上一层橄榄油。

2、取干净容器，倒入所有干粉，包括面粉，糖，泡打粉，苏打粉，盐，肉桂粉以及葡萄干和果脯坚果。搅拌均匀。

3、取另一干净容器，倒入压成泥的香蕉，打散的鸡蛋，牛奶，溶化的黄油和香草精，打蛋器搅拌均匀。

4、将做法3倒入做法2，用橡皮刀用切拌的方式，混合均匀，不留干粉即可。切忌过分搅拌。

5、搅拌好的面糊倒进面包模具里，进烤箱。55-60分钟至表面金黄即可。用牙签插进面包中心，拔出来的牙签表面干净，没有浆糊状即表示熟了。

烤好的面包放在铁丝架上冷却片刻，即可享用。可以趁热食用，也可以等完全冷却再吃。这款面包可以放冰箱冷藏。