红烧(爆炒)花蛤
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人做过这道菜
奉化阿二346366945
用料
红烧(爆炒)花蛤的做法
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花蛤焯水，煮到嘴巴张开，过凉水，甩干水
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烧油
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油中放入蒜，姜，辣椒，爆香。
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倒入花蛤，翻炒
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视频步骤
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倒入料酒，生抽，老抽，耗油，可以适当撒几颗盐，增加咸味的厚重感
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视频步骤
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翻炒均匀
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撒上葱花
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完成
小贴士
1.花蛤泥一定要吐干净，那些偏方什么香油，自己家盐都不靠谱，买花蛤时候问老板要一包养花蛤的水(海水晶比例泡的)，早上买，晚上吃，基本吐干净了)，养的时候要盖点东西，不然花蛤吐水都吐到外面，到后面都干了。
2.花蛤焯水时，不要煮太久，也不要放太多水，一小碗水就够了，嘴巴张开后过一下凉水，然后甩干水
2.花蛤焯水时，不要煮太久，也不要放太多水，一小碗水就够了，嘴巴张开后过一下凉水，然后甩干水
