虎皮青椒

将青椒洗净，对半切开。

用小刀将辣椒籽掏出来。

准备好蒜末，之前做菜剩的洋葱也切末了，没有洋葱可以不加。切一点小米辣做装饰用。

调料汁：盐(半调料勺)、生抽(1不锈钢勺)、耗油(半不锈钢勺)、醋(1不锈钢勺)、白砂糖(半不锈钢勺)、白开水(1不锈钢勺)。搅拌均匀备用。

生粉加白开水(比例1:2)，搅拌成芡汁备用。

锅内加油，待油温烧至4成热，转中小火。

放入青椒，小火煸软煸皱。

可以用锅铲压青椒。

煸好后，将青椒盛出。

洗下锅，重新加少许油。

用小火煸香蒜末。

煸香蒜末后，加入青椒、调好的料汁。

稍微翻炒均匀后，盖上锅盖，小火闷1分钟。

开盖倒入芡汁勾芡。

大火翻炒收汁。

用小米辣点缀下。