大蛤肉炒鸡蛋

买回新鲜大蛤，拿小刀把蛤肉扣出来，把内脏掏出，并清洗干净，保证没有泥沙，放一大勺料酒，放入三片生姜，放入1/2小勺胡椒粉，放入一小勺盐，抓一抓，腌制15分钟。

准备2根大葱，切薄片～

3个鸡蛋搅匀

把事先腌制好的大蛤肉捞出，放入鸡蛋液里，放入切好大葱，放入一勺盐（可以放点少许蚝油），一小勺糖、一小勺胡椒粉，加入一点矿泉水（让鸡蛋更嫩），搅拌均匀。

放入油，油热后，把搅匀的鸡蛋倒入锅中，来回翻炒，切记，不要糊了。

出锅啦～配上一碗白米饭🍚，香香滴～