槐花粉

Name: 槐花粉
Ingredients: 5克槐花; 300克珍贵米; 5克生石灰; 适量冰片糖

6.6 综合评分

34 人做过这道菜

星星的嫲嫲

老公一直喜欢吃，但是不是很经常能买到好吃的槐花粉，后来找到间好吃的，但经常要开半个北海去买，觉得麻烦，就自己学着做了，好这口的可以试试😘

用料

槐花	5克
珍贵米	300克
生石灰	5克
冰片糖	适量

槐花粉的做法

生米槐花用水泡四个小时以上，用1500毫升水打180秒，也可以早上泡晚上煮，天气热要记得换水，生石灰5克加1000毫升水(常温)泡开，只取澄清的750克石灰水，上面的悬浮物和沉底的石灰都不要。
用电饭锅或高压锅(最好有不粘锅胆)，放入750毫升石灰水煮开，倒入打好的槐花米浆，可以看到槐花米浆马上变成鲜黄色
跟着拿个硅胶铲搅拌(我是用做蛋糕用的，没有用其他的也可以，不要用金属的，怕把锅刮花了)，会感觉越来越粘稠，颜色会很明显更黄，开始出现像火山口一样喷气时，停止搅拌用个盖子盖起来，这个喷出来不是一般烫
可以看到非常顺滑，这时候可以三五分钟再回来搅拌一下就可以了，用电饭锅，不用担心糊锅，开锅后煲40分钟左右就可以了
用个锅装多半锅凉白开，有净水器可以直接用过滤后的水。上面放个漏勺，把米糊倒在漏勺上，米糊会自动滴到下面的凉水中，网眼越小，槐花粉越细长
最后剩下的用刮刀按压，帮助槐花粉滴下来
成品！可以丢些冰块下去，降温，使槐花粉更爽口
放冰片糖煮糖水，拌一起就可以开吃了

小贴士

1、要用珍贵米，买不到就上网买，槐花也可以上网买，比在药店便宜70倍！石灰可以去建材市场买，要生石灰。买回来用袋子封起来，不然会吸收空气中的水气，自己发成熟石灰。
2、石灰不能吃，但澄清的石灰水能吃，千万不要倒石灰下去煮！
3、槐花米糊烧开前一定要搅拌不停手，不然起结块影响口感
4、建议用电饭锅煮，方便省心。
5、石灰水和槐花米浆比例为1:2
这只是我试出来的，如果有更好的方法，欢迎留言