把250克普通面粉加160克水加2克盐,活成面团,放着等它苏醒。
醒面15-20分钟,冬天半个小时以上
把醒好的面团揉成双数面团,揉成圆球
取韭菜切碎放入大碗中,加少许食用油顺着一个方向用筷子搅拌均匀,这样韭菜被裹上一层油膜,放少许精盐,鸡精搅拌均匀(不吃鸡精可以不加)
把面团擀成大小薄厚均匀的薄饼!👇
下一步 平底锅刷油,把薄饼放入平底锅内,铺好!
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再取一个面团擀成薄饼,把锅里的饼均匀的铺上一层韭菜馅
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鸡蛋里加适量精盐搅散,把蛋液淋在韭菜馅上!
把刚才擀好的第二个薄饼盖在韭菜馅上
开火烙饼!中小火,先扣盖焖三分钟左右
底部定型上面刷一层油,继续烙!
烙到这样两面金黄,中间蛋液完全凝固
一道绝味灵魂美食就可以出锅啦!!!
这个饼看上去就是一个大的韭菜盒子,实际上味道和韭菜盒子不一样的!
切一下,随你怎么切,fer香四溢~~
🌟🌟🌟生的蛋液包裹着韭菜一起烙熟以后有一种特殊的香味!鸡蛋也会更嫩,蛋液把所有馅料黏在一起,这个馅不散,更加紧实!口感超级棒!!!