网红長洲芒果糯米糍

糯米皮所需材料
舒可曼水磨糯米粉200g
舒可曼玉米淀粉20g
舒可曼烘焙细砂糖90g
椰浆 300g
手粉（糯米粉）60g
好吃的甜芒果 3个

先把60g糯米粉开小火

大约炒5分钟，炒熟，一点点微黄

然后倒入容器中，放凉备用

倒入糯米粉

玉米淀粉倒入容器中
★添加玉米粉是为了降低糯米粉的黏度，增加延展性。

混合均匀

奶锅中倒入椰浆，加入细砂糖，开最小火

搅拌至糖融化，不需要煮开。

煮好的椰浆倒入糯米粉和玉米淀粉的混合粉中

搅拌混合均匀至无干粉的细腻状态。

为了更细腻，可以多过筛几遍。

准备一个蒸的容器，容器上涂抹一点植物油，防止粘连。

倒入过筛好的粉浆液。

包上保鲜膜防止滴水，放入大水烧开的锅里。

中火蒸15分钟，用牙签插入，如果插入没有粘连物就表示已经蒸熟。

取出，趁热用筷子顺着一个方向，快速搅拌大约3分钟，这么做是为了让皮更加Q弹，不能偷懒哦~

芒果去皮

对半切开

糯米皮放凉，取一小部分置于桌面，桌面放上保鲜膜，保鲜膜上也要涂抹一点植物油防粘，将糯米皮上面再盖上一层涂了植物油的保鲜膜，用擀面杖擀薄擀成芒果大小的尺寸，最后放一片芒果。

★放芒果时最好戴上手套，手不要直接碰触芒果，因为芒果直接用手碰容易出水，会导致你的皮失去黏性。

由中间开始包紧，再向两边，最后完全收紧，收口朝下。

芒果平的一面向下放置容易收口，但是表面容易不平整，芒果平的一面向上放置，收口不太容易，但表面光滑好看，大家按照自己的喜好来选择吧

最后将包好的糯米糍，放入炒熟的糯米粉中，裹上一层薄薄的粉，拍去多余的粉。

把包好的糯米糍放入冰箱冷藏1小时，口感更好。

入口后，先是被芒果肉充盈唇齿，多汁而甘甜，

接着是糯米皮又Q又糯，霸占整个味蕾

继续嚼，后调的椰浆味道就出来了，真是一味结结实实的香甜暴击。