“一个蛋花5粒饭”的蛋炒饭
7.1
综合评分
42
人做过这道菜
LeeAJ
看过好多蛋炒饭，也搜过不少做法，但是不是很喜欢黄金蛋炒饭(没有白色了颜色少一种个人不太喜欢)，又依稀记得以前看的电视剧有“一个蛋花5粒饭”的蛋炒饭，就一直想要尝试如何做成这个样子。也一直有听说先放饭还是先放蛋的争论，最后各种搜资料以后看到个先蛋6分熟后放饭于是自己尝试了一下，确实不错，均匀好看。重点就是好看！😁😁😁
方子是两人份
方子是两人份
用料
“一个蛋花5粒饭”的蛋炒饭的做法
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热锅，倒油
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油不要太热，微热就开中小火放打散的蛋
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让蛋煎一小会儿，然后稍微搅拌一下，大概6分熟半成型的状态(一面还是半液态的情况)，就可以放饭了(饭结块就先放点水抓一抓就散了，饭要先加热一下再放下去炒)
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疯狂翻炒，不能让蛋焦了，同时可以让蛋分散得更均匀和炒散饭
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看起来蛋差不多均匀了，就放其他配菜胡萝卜火腿肠什么的再炒均匀来
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放葱花放调料(盐巴味精酱油等 自己划算 酱油别放多不然太黑了)
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搅拌均匀出锅了
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配菜随意加
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配菜随便放，想吃啥放啥
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以上各种成品
小贴士
重点就是要把蛋炒的够散够均匀，中小火就可以防止蛋熟的过快炒不散且颜色变深
葱花其实主要还是为了调色的，有白有黄有绿比较好看，毕竟卖相更重要😂 加点胡萝卜/火腿肠来点红色就更棒了
葱花其实主要还是为了调色的，有白有黄有绿比较好看，毕竟卖相更重要😂 加点胡萝卜/火腿肠来点红色就更棒了
