速冻煎饺

Name: 速冻煎饺
Ingredients: 1袋速冻饺子; 半勺！！！！！！面粉

7.7 综合评分

732 人做过这道菜

忠泽食味知季

上班族冰箱总会有点速冻食品，比如速冻饺子，不要老是煮了，这里和大家分享一下，如何轻松做出底下焦脆、内里多汁的煎饺。

【一定不要看错了，是半勺面粉，那种家里最常见的陶瓷勺半勺，这里加了着重符号😂】

用料

速冻饺子	1袋
面粉	半勺！！！！！！

速冻煎饺的做法

速冻饺子一袋，根据自己的口味来选择
锅内只需要很薄一点油就行，把饺子放入锅中，中小火煎一分钟。(你自己煎的时候可以感觉到一点点煎焦香的味道)
(ps:这是已经加面粉水煮过一会儿的图片了)
【半碗清水】加【半勺面粉】搅拌均匀(大概没过饺子的1/3)，绕着锅边倒进去，依旧保持中小火，【盖上盖子】这样水蒸气可以循环让上面也充分熟透。

重点来了，一定要把汁彻底收干，要汁变成壳，不要收到倒干不干你去铲一下，那样肯定糊成一团，绝对失败。

(***如果对自己没信心的，最好全程小火，特别是最后汁感觉很粘稠快收干时，开到最小！！！，家里锅很粘那种还可以沿着锅壁给一丝丝油，一定等到脆了才用锅铲去动)
收干过后，用锅铲轻轻触碰一下就基本松了，把煎饺乘出来就行。
煎饺，我个人比较推荐搭配泰式甜辣酱，相信吃过这个酱的都有同感吧，这个酱李锦记也有，不过没有露莎士的味道正，不建议超市买，一瓶要10多，淘宝3瓶才20。总之配合炸物煎物都非常棒，这里就顺便推荐给大家了。
陶瓷勺如图

小贴士

如果你家的锅很容易粘，那么可以在最后汁基本收干的时候，用锅铲弄一点点油，从锅边旋一圈滑入。
不过我基本还没有遇到过有锅这么粘过，最多就是用锅铲从底部铲一下就松开了。一般不粘锅的话可以达到最后轻轻拿锅幌一下就整个松了，然后拿个盘子倒扣出来，就一整个漂亮的冰花煎饺了。

如果是用新鲜饺子，会比如容易熟，那么可以减少水量。
还有就是灌汤水饺很适合这种做法，煎制过后汁水精华全部锁在里面，咬开酥脆的外壳，噗，飙汁！