销魂辣子鸡丁

鸡胸肉会干，鸡腿肉有鸡皮，有脂肪油，所以，口感说来，鸡腿肉更美味，只是需要耐心脱骨。

脱骨后的鸡肉倒入淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精，一次性倒够很重。这里特别提醒：淀粉很神奇，手抓刚好挂糊，肉嫩，口感好，适用于任何炒肉。

因为荆先生三高，油炸这件事、我用空气炸锅代替，但放入炸锅，小弱建议裹锡纸，锅好洗，肉不干。

配料：各种辣椒葱姜蒜，今天小弱不开心，辣椒必然多。

空气炸锅四面，200度，5分钟一面。金黄色出锅。

锅里放一点点油，炒料，不要时间久了，放入烤至金黄的鸡丁。

顺便倒入剩下一黄飞鸿麻辣花生。味道不错。

午饭，不能只有肉，必须有蔬菜，而荆先生买回来了，而白菜，于是，大料，葱姜蒜斜切的二白菜在心中生成。

看以上是简单配料，但王小弱心情不好辣椒就是有点辣辣辣的那种了。

冷锅热油，辣子配料加白菜

最后起锅加香油加醋。看自己口味，王小弱祖籍河北，生于太原，爱上老西的醋味，所以加醋加糖是必然。

尖椒炒肥肠的配料门。

重点，热锅冷油，一点点，因为肥肠肥，一起下锅，一直翻，辣椒起泡，肥肠焦边，加老抽上色，生抽鸡精蚝油适量增味。此菜生成。

荆先生说排泄不畅，凉拌木耳一个。

呛葱姜蒜油，辣椒，因为小弱生气，所以，小米辣处处可见。

荆先生在挑辣椒。

空气炸锅也一定要金黄。

左是呢个工科直男荆先生，右为呢个矫情编辑王小弱。