梦幻的紫薯双色绿豆糕
4
人做过这道菜
可心yk
平时最大的乐趣就是简单的食材经过我的手变成自己喜欢的样子、喜欢的味道，并把它们拍得美美的。
今天的这组照片真的是非常非常喜欢
经过简单的构思后，拍出了梦幻的紫系列。
不仅要美味可口
更要颜色值高哦
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经过简单的构思后，拍出了梦幻的紫系列。
不仅要美味可口
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用料
| 去皮绿豆（或绿豆）400克、色拉油96克左右、糖 64克、奶粉20克、麦芽糖 25克、盐3克、紫薯粉10克 |
梦幻的紫薯双色绿豆糕的做法
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绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
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用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
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将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
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加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
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加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
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因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。
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将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加紫薯粉，拌匀。
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将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
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取一个圆球，放入模具中。将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。
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将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
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美美的
小贴士
1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。
2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
5、最好用脱皮绿豆
6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。
2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
5、最好用脱皮绿豆
6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。
