销魂‖油泼面（东北老铁改良版）
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人做过这道菜
东北小狐狸
一碗油泼面，一个人，一顿饭。
用热辣填满空虚，吃完这碗面，又是一个崭新的自己。
用热辣填满空虚，吃完这碗面，又是一个崭新的自己。
用料
销魂‖油泼面（东北老铁改良版）的做法
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面粉加盐
温水和面（软面）
面团抹油
覆膜静置20min -
小料:干辣椒段＋少量麻椒＋芝麻（炒香后打粉）
粉料: 小料+辣椒粉+芝麻+麻椒 -
干料:蒜4瓣+少量葱姜
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面团搓条切开搓条
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盘底抹油，长面团入盘，面团表层刷油
静置15min -
烧水
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长面团按扁筷子中间定型抻面
一端撕断
面条滚水下锅 -
八分碗凉水入锅，水再次滚开出锅
过凉水 -
料底:海鲜酱油:老酱油:醋:糖:耗油
2:0.3:1:1:1 -
摆盘:料底+面条+干料+粉料
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七分勺热油九成热浇入
拌开开吃！
小贴士
①辣椒粉根据辣椒辣度酌情添加
②非正宗山西油泼面根据个人口味改良版
③开心就好
②非正宗山西油泼面根据个人口味改良版
③开心就好
