苦瓜炒鸡蛋（超好吃）
6.8
综合评分
63
人做过这道菜
薛定谔的大猫
本菜重点：苦瓜切好后用盐一定要抓拌腌出水，然后淘洗几次。
用料
苦瓜炒鸡蛋（超好吃）的做法
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苦瓜从中间切开，用勺子去瓤。洗净，切小块，撒盐腌三分钟，中间需要把盐拌匀，腌的稍微出点水。水烧开苦瓜放入沸水过一分钟，捞出过凉水，过两遍凉水。备用
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葱花，姜，蒜切少许，切沫，放入蛋液中，搅拌，蛋液里加入少许盐和十三香，料酒和生抽。搅匀备用。（根据个人口味适当增减）
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热锅放油，放入葱花姜丝蒜片爆香，放入苦瓜，翻炒片刻倒入蛋液，蛋液凝固后，转小火，切记！！这个时候再翻炒！！（要不然鸡蛋会很碎和苦瓜融合不到一起。）口味重的小伙伴，可再撒入少许盐。喜欢清淡的小伙伴就不用再加盐了。 出锅。
