凉拌毛豆

买新鲜毛豆，回来剪一剪头和尾。

洗米水洗毛豆，可以多浸一会～

锅中放水，没过毛豆，加入香片，桂皮，八角（也可以不加这三样，看各人口味），两滴香油，两三勺盐，煮它～

煮开之后，再煮两三分钟关火，过凉水。然后沥干水，装盘哇～

小碗中放入蒜末，姜末，生抽，蚝油，醋，白糖，香油，备用～锅中倒入食用油，五成热加入花椒和小米辣，开小火，然后把热油淋在这个小碗中，搅拌一下啦～

淋在毛豆上，撒上白芝麻（个人喜好）～

搅拌，然后放到冰箱，一会儿拿出来，绝对不输外面餐馆儿，开吃啦～