带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤
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人做过这道菜
厨娘Joyce章鱼
多年前学习法点的时候学了些法餐，其中的法式南瓜浓汤一直是最喜欢的汤品～此处用了小美的方子，也很美味；
原方子还会加3瓣大蒜，半根胡萝卜，这里做了简化～
家里有破壁机/研磨棒的就可以制作～
原方子还会加3瓣大蒜，半根胡萝卜，这里做了简化～
家里有破壁机/研磨棒的就可以制作～
用料
带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法
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南瓜去皮切块（400g为去皮后的重量）；
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选择南瓜浓汤引导模式（家里燃气灶步骤看最后小贴士）；
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这是4人份约8小盅量，2人食可减半，也可做好放冰箱冷藏，喝前微波炉中火1分钟（冷藏可放3天）；
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放入黄油和洋葱，3分钟，120℃ 速度1爆香；
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爆香后到洋葱；
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加入南瓜块，土豆块，及腰果，并加入650g水；
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南瓜浓汤中的土豆最关键（起到了淀粉的左右，可以使汤更佳丝滑）；
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加完食材后的示意图；
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设置16分钟，100℃，速度1烹煮；
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烹煮好的南瓜浓汤；
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关键的一步，1分钟，速度10打匀；
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加入5g盐；
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1分钟，速度3混合均匀；
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搅拌后的南瓜浓汤；
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盛入碗盅，装饰适量奶油即可享用；
小贴士
家用燃气灶/电磁炉烹煮时大火烧开后立即改为小火，时间为20分钟，并且将水量增加至800—1000g～
家用破壁机/研磨棒在最后烹煮完打细腻即可～
家用破壁机/研磨棒在最后烹煮完打细腻即可～
