凤梨酥
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人做过这道菜
福杯满溢叶子
吃我是认真的，我就喜欢自己动手做各种美食，因为从头到尾都是真材实料我放心😊今天特把自己做过的每一份材料作为笔记
用料
| 馅： 凤梨去皮 | 5个（炒好馅大约3500克） |
| 冰糖 | 100克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 黄油 | 40克 |
| 酥皮： 杏仁粉： 80克 | |
| 糖粉 | 90克 |
| 低粉 | 400克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 300克 |
| 全脂奶粉 | 80克 |
| 蛋黄 6个 |
凤梨酥的做法
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凤梨去皮，把中间硬的切丁用搅拌机搅碎，肉剁的细点，然后用纱布把汁拧干，凤梨汁放冰箱可以做饮料喝哦
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切开，芯子切块用破壁机打碎，果肉用搅拌机不用打的太碎
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打几秒就可以了，不需要太细腻噢，颗粒多点一会炒完就有拉丝
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果肉过滤一下，挤出多余的果汁（果汁不要扔，可以做菠萝冰棍噢）
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过滤完开始全程中小火炒啊炒，炒至干一点的时候把100克老冰糖和150克麦芽糖及40克黄油一起放入继续炒
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炒成果肉晶莹剔透抱成团关火就好了
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黄油室温软化用打蛋器打发成羽毛状把蛋黄分多次放入，每次都要打发均匀噢
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蛋液跟黄油完全融合在一起接着把80克杏仁粉，400克低粉，90克糖粉，3克盐，80克全脂奶粉混合均匀一起倒入搅拌均匀，没有干粉了就好
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戴上一次性PVC手套开始制作，把酥皮分成14克一份，馅16克一份搓好备用
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酥皮压扁，把凤梨馅放在酥皮中间
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用虎口慢慢收拢，搓圆
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非常容易包，亲手也可以轻松搞定的
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把一个个包好的凤梨酥放入模具里压实
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放入预热好的烤箱170度，18—20钟，表面金黄色即可出炉
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冷却以后脱膜特别容易脱膜，出炉满屋飘香咬一口凤梨酥，外酥里软的凤梨酥，馅有拉丝噢，太治愈了
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包装好送亲人送朋友特别高大上
