小龙虾

1.清洗小龙虾
先将小龙虾泡一泡、冲一冲、刷一刷；
剪虾头，将虾头里面的黑东西给挑出来扔掉，虾黄要留下；
去虾线，捏住尾巴的最中间一页就可以顺利的拔出虾线；
把处理干净的虾放入清水加一勺盐浸泡，便于杀菌

2.热锅烧油，加入洋葱、蒜末、生姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角爆香，倒入麻辣小龙虾酱料翻炒直至炒出红油，倒入小龙虾翻炒，加点白糖（提鲜，少许即可），倒入啤酒盖上锅盖闷，转中火直至锅中汤汁余有三分之一，加入黄瓜等食材，直至锅中收汁盛出装盘，摆上三两根香菜