月饼皮配方

广式月饼的配方，商用烤箱，所以都是按照自己的数量来下料

巧克力皮月饼，这个不需要刷蛋液，巧克力皮动作慢的建议每次做10个的皮就好了，速度慢的话，很容易渣，颜值就不高了，一般用好时的巧克力糖浆即可

烤之前不要刷蛋液，下火190度，上火210度烤15分钟，拿出来凉5-20分钟，薄薄的刷一层蛋液，一个50克的鸡蛋，可以刷200个100克的月饼，宁愿少，不要多

温度不变，继续烤10-12分钟，具体看上色情况，最后这10分钟就一直盯着看了，免得烤过了，巨丑