好丽友巧克力派

用模具要确保是不粘！否则脱个不要不要。可以刷层油筛层粉。没有不粘就直接在烤盘垫油纸画圈圈即可。OR 挤到纸杯里也可以。

分蛋

蛋黄，糖，搅拌均匀

加点香草精，搅拌均匀

蛋清，高速打发，糖分3次入。打到出大泡泡时入1/3糖

泡泡变小再下糖

有明显的纹路再下剩余的糖

打到中性打发（7分），不要打太硬，中小弯钩就可以了

捞1/3蛋白到蛋黄，翻拌均匀

再把蛋黄全部倒入到蛋白，翻拌均匀

这样

分次筛入低粉，翻拌均匀。速度要快

这样

1、放入到裱花袋
2、预热烤箱160度上下火

挤到模具里，震一下

中层上下火160度烤15分钟

烤完脱模

巧克力隔水融化

这样

棉花糖放微波炉，高火，12秒

开始组合，捞适量棉花糖放蛋糕体

合起来

哒哒~

蛋糕放在巧克力液体

翻身

插在泡沫上，放冷藏

好咯！