爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】
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人做过这道菜
美周啊
河汊是我们德州特有的鱼种，是我每次回家必吃的一道菜！鱼肉鲜嫩，而且几乎没有刺。再加上我最爱的茄子，哇～～～～直流口水。
用料
爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】的做法
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葱 姜 花椒 料酒腌制鱼肉半个小时以上。
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倒油，把鱼肉炸一下。
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放入油 糖 和大料 炒制糖色。
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炒到如上图程度即可。
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放入鱼块，并加水。
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加入适量醋。
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加入适量酱油。
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倒甜面酱（这个量多一些）
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甜面酱的量如图。
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倒入适量白酒。
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放入腌鱼肉的葱姜 加蒜瓣 吃辣的可以加一点干辣椒。
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茄子切滚刀块。
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把茄子放入锅中。
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加锅盖 调小火 一起炖20分钟左右（让茄子软烂 水加多的话就要收一下汤）
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出锅前尝一下咸淡 如果淡可以加少许盐和鸡精。
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完成✅
