手擀面~鸭蛋面

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面团很硬,手揉会非常费劲,可以当作减肥

用料  

小麦面粉 400克
鸭蛋 184克
4克

手擀面~鸭蛋面的做法  

  1. 所有材料混合,厨师机从低速慢慢搅匀,全部混合后调到最高速,大约10分钟左右

    手擀面~鸭蛋面的做法 步骤1
  2. 搅拌过程中随时观察面团状况,差不多5分钟左右会开始略微光滑。

    手擀面~鸭蛋面的做法 步骤2
  3. 十分钟左右面团完全融合,光滑柔软有弹性。这时将面团取出,盖上湿布松弛半小时。

    手擀面~鸭蛋面的做法 步骤3
  4. 松弛好切小块,压面机压出来就好啦~~~按自己喜好可以团成80克一个的面饼,晒干密封保存即可,吃的时候随吃随取,方便快捷~~~~

    手擀面~鸭蛋面的做法 步骤4

小贴士

不要随意增加液体量,虽然面团好揉,但是煮出来面相就不好啦~~~~
 

手擀面~鸭蛋面相关分类

该菜谱发布于 2019-07-30 13:11:09
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手擀面~鸭蛋面的答疑

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