奶黄包

2 人做过这道菜

用料  

奶黄部分
鸡蛋 2个
黄油 50克
牛奶 100克
玉米淀粉 50克
咸鸭蛋黄 一个
40克
包子皮部分
面粉 250克
酵母 2.5克
50克

奶黄包的做法  

  1. 将食材准备

    奶黄包的做法 步骤1
  2. 面粉加入适当的水,酵母,揉到面团光滑,静等发酵

    奶黄包的做法 步骤2
  3. 准备奶黄,两个鸡蛋、100克奶、糖、咸蛋黄,黄油全部加一起搅拌

    奶黄包的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后筛入玉米淀粉,拌匀

    奶黄包的做法 步骤4
  5. 隔水煮,边煮边搅,不然蛋黄会沉淀

    奶黄包的做法 步骤5
  6. 开始凝固后小火,到这个程度就OK啦

    奶黄包的做法 步骤6
  7. 将奶黄均匀分好捏成团备用

    奶黄包的做法 步骤7
  8. 面团用擀面杖擀平

    奶黄包的做法 步骤8
  9. 做好的奶黄包不能马上上锅蒸,要醒20—30分钟,再上锅蒸

    奶黄包的做法 步骤9
  10. 蒸18分钟,关火8分钟后再开锅盖

    奶黄包的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-07-30 13:18:18
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奶黄包的答疑

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