黄磊老师同款啫啫猪排
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人做过这道菜
熊猫loveXJ
看了向往的生活非常喜欢黄磊老师做的这道啫啫猪排，所以今天休息自己做这道菜
用料
黄磊老师同款啫啫猪排的做法
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先把排骨洗净泡半个小时左右，控干水分用适量盐，少量生抽，料酒（白酒）姜丝，少量糖腌半个小时左右
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蒜姜切片备用
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由于个人喜好，我喜欢把腌制完的排骨焯水一下，大家这步可焯水可不焯水，焯水的话切记冷水下锅，锅里水开，出浮沫把浮沫捞干净，排骨在煮3分钟捞出清水冲洗干净
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如上图，控干水分
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热锅放入比平时炒菜多些的食用油，把蒜姜放入锅里炒半熟
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把排骨码在蒜姜的上面，倒入料酒，盐，红烧酱油，水，中途把肉翻一下面，小火焖半个多小时至40分钟即可
小贴士
我用的普通炒菜锅水倒的比较多，水盖过肉，有砂锅的伙伴可以拿砂锅，如果拿砂锅水就不要放太多了，调料依自己平时做饭的口味来放，切记中小火焖，不要糊锅了
