紫薯芋泥卷
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用料
紫薯芋泥卷的做法
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3蛋黄➕40g玉米油➕50g牛奶搅拌均匀。加入过筛后的50克低粉和8克紫薯粉拌均匀
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蛋白➕几滴柠檬汁➕45克白糖打至湿性发泡。后与蛋黄糊混合，入烤盘。中层上下火165度20分钟。出炉后轻摔烤盘，倒扣脱模放凉
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2种芋泥奶油做法
1：芋头280g，淡奶油70g，炼奶50g
芋头切片蒸熟，加入淡奶油跟炼奶打成顺滑的芋泥（可加入一点紫薯粉增色）
2：芋泥80克熟紫薯粉8克搅拌均匀 再加入打发好的120克淡奶油混合均匀
