250克豌豆粉,放入容器加水搅拌粘稠无颗粒,三碗半水倒入干净锅中烧开,放入适量盐。
♨️热水煮沸,一边顺时针搅拌一边下搅拌好的豌豆粉浆。⚠️一定是边下边搅拌,越搅越粘稠。
⚠️小火搅七八分钟盛出,(具体情况浆子情况,太稠了就倒不出来了)⚠️老人说不能用铝盆和铁盆,说会变黑,我不知道哦,没用过。⚠️我用的是瓷盆,瓷盆提前抹油,浆糊表面摊平,凉透放入冰箱,切块即可食用。
☝️下面这一步就是调麻酱汁了,山东吃法不喜可以按照自己的吃法调制。蒜泥➕适量盐➕凉白开调稀,麻酱➕凉白开调稀,加入适量生抽,所有材料放在一起搅拌,淋在凉粉上就可以吃了,特别美味,大家可以试一下。
味道超赞哦,夏天做给家人吃非常受欢迎。