双色花卷（一次发酵）

蝶豆花7克＋140克开水泡开，放凉后滤出汁水，称出90克冷藏备用。

白色面团所有材料放入格瑞美厨多功能厨师机主锅中

时间设定3分钟，一档揉匀后换二档，揉至如图状态。拿出来轻揉成团即可。

蓝色面团所有材料放入主锅中

时间设定3分钟，一档揉匀后换二档，揉至如图状态。拿出来轻揉成团即可。

揉好的双色面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

面板上撒少许干面粉，先将白色面团擀成长方形，尽量擀薄一些，盖保鲜膜防止风干。然后将蓝色面团擀至同样尺寸。

白色面片刷一层薄薄的油，然后把蓝色面片盖到上面，表面再刷一层薄薄的油。第一折折至中线位置。

折3折

用刀在当中位置切开

切成宽度约3cm的面团。

拿两块叠在一起，取一根筷子用力压一下，压出深痕，注意别压断了。

手指捏住两头，慢慢抻长。

双手反方向扭转

然后捏紧接口

主锅中加入600毫升水，然后放上刷了油的蒸托，码入做好的花卷，盖上盖子开始发酵，发至两倍大即可。
夏季室温发酵30分钟左右，具体需看状态。（气温较低时可设置28度40分钟左右）

发酵完成，厨师机设置110度20分钟，按开始键，蒸好后再闷3分钟开盖，可防止花卷突然遇冷收缩哦！

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