香辣小龙虾（快手三勺辣酱版）
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人做过这道菜
雯雯爱烘焙
夏季是小龙虾的季节。三两好友聚会总是少不了小龙虾。之前请朋友吃饭，买了约8斤小龙虾。却算错了香料调料的量。最后2斤龙虾，用着家里一些辣椒酱的混合调味。意外的发现完全不输给香料调味的龙虾。味道鲜香可口。吮指留香。制作耗时也很短。乘着季节，赶紧动手起来。
用料
香辣小龙虾（快手三勺辣酱版）的做法
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第一步清洗小龙虾，快手操作就免去虾线，剪虾腮的步骤了。一盆清水，浸过小龙虾。泡几分钟。在换一盆清水，倒入约150ml白醋，约50g食盐。浸泡20分钟。20分钟后大部分小龙虾表面都比较干净了。然后在简单的刷洗一遍。
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准备好葱姜蒜。
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锅热，50ml凉油，加入葱段姜片爆香，加入小龙虾一起炒至龙虾变红。
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加入辣椒酱，家里自制的油辣子（平时早上吃馄饨加的。）
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老干妈辣椒酱（宅男女神老干妈）
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豆瓣酱。酱料加完后翻炒小龙虾。直至问到有香辣味。
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加入300ml啤酒+400ml水。糖 盐 味精加入。大火烧开。小火焖煮20～30分钟。
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起锅加入白胡椒粉。小龙虾香辣可口精髓就在于白胡椒粉。汤面的一层红油。看着让人食欲大开。
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先装盘一些。赶紧开动吧！
小贴士
1.小龙虾煮的时候多留一些汤，煮完后浸汤至龙虾冷却。那个时候龙虾是最好吃的时候。
2.盐和醋浸洗龙虾，这个方法效果非常好。有时间的话，可以浸泡一小时以上在做刷洗。不喜欢有虾线的伙伴可以清除虾线。
2.盐和醋浸洗龙虾，这个方法效果非常好。有时间的话，可以浸泡一小时以上在做刷洗。不喜欢有虾线的伙伴可以清除虾线。
