家庭版糯米烧麦〔内附简易包法〕
5
人做过这道菜
yuan媛私厨
在外面吃的除了糯米＋酱油 还黑乎乎的
不如在家自己做来吃
时不时看看自己的菜谱
有空就下厨(◕‿◕✿)
不如在家自己做来吃
时不时看看自己的菜谱
有空就下厨(◕‿◕✿)
用料
| 糯米〔生的 250克〕 | |
| 高筋面粉200克 （水110克） | |
| 高筋面粉240克（芹菜汁120克） | |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆 | 一把 |
| 玉米粒 | 一把 |
| 火腿肠（130王中王） | 1根 |
| 生抽 红烧酱油 | |
| 白胡椒粉 十三香 | |
| 盐 鸡精 | |
| 玉米油 芝麻油 |
家庭版糯米烧麦〔内附简易包法〕的做法
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先把芹菜洗净焯水然后过凉水
然后切小段加凉白开放料理机打汁
面粉 水 称好份量 分别揉成两个光滑的面团
盖保鲜膜放一边备用
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糯米不用浸泡 淘洗干净直接放电饭煲蒸熟
水要少放一点儿 蒸出的糯米饭颗颗分明 这样做出来的烧麦Q弹有嚼劲
胡萝卜切小丁 火腿肠切小丁 青豆玉米粒清洗干净
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热锅放底油 比平常炒菜油要多一点儿
先胡萝卜丁青豆玉米翻炒
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然后放火腿肠糯米饭中火继续翻炒
这时候先放生抽 红烧酱油翻炒上色
然后放白胡椒粉 十三香 盐 鸡精 芝麻油 翻炒均匀
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颗颗分明的米粒儿晶莹剔透 看起来好有食欲哟
其实就这样炒剩饭就特别好吃
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然后分别把两个面团擀成长条揪成小面剂子再揉圆
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然后分别擀成饺子皮一样的面皮
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叮，全部包好
包法如图所示:先捏褶 然后用虎口捏着转圈圈 另一只手托在下面 把糯米馅儿捏成下多上少 上面鼓出一些 最后变成小蛮腰
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蒸蓖上刷油 然后依次摆好 蒸蓖小的话不留间隙也行 毕竟不是馒头不会发酵变胖
水开上锅 中火蒸十八分钟 自己擀的面皮肯定要厚些 在外面买的饺子皮蒸十五分钟就差不多
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蒸熟了的绿色有点氧化
不过 又Q弹又有嚼劲儿 自己做的 少油健康
小贴士
1.料理机打的芹菜汁不用过滤 和出的面会更绿
2.和面时面粉里加一丢丢盐 面会更劲道
3.一次吃不完保鲜袋装起放冰箱 再吃时回蒸一下更Q弹
2.和面时面粉里加一丢丢盐 面会更劲道
3.一次吃不完保鲜袋装起放冰箱 再吃时回蒸一下更Q弹
