酥粒雪顶抹茶巧克力司康
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人做过这道菜
面包君艾格
抹茶司康加上酥脆口感的crumble 口感更特别
有趣的是当中还夹着法芙娜白巧克力 烤的时候会从夹缝里微微流出来 烤到焦脆的白巧也是很特别的口感哦⊙∀⊙
另外这样的司康也很适合切开做早餐三明治
大家可以发挥想象啦！
有趣的是当中还夹着法芙娜白巧克力 烤的时候会从夹缝里微微流出来 烤到焦脆的白巧也是很特别的口感哦⊙∀⊙
另外这样的司康也很适合切开做早餐三明治
大家可以发挥想象啦！
用料
| 低筋面粉 | 225克 |
| 抹茶粉 | 12克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 75克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 鸡蛋 | 80克（2个小型蛋）） |
| 白巧克力 | 55克 |
| 以下酥粒食材 | |
| 黄油 | 40克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 椰子粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
酥粒雪顶抹茶巧克力司康的做法
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低筋面粉过筛 泡打粉 抹茶粉 筛入 加入白砂糖和一小撮盐
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用搅拌勺拌匀
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冷藏取出的黄油切小块加入
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用手轻轻搓成细沙状 （不需要太用力揉搓 以免出筋 成品会不够松软）
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搓到大颗粒黄油块基本消失即可
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加入鸡蛋和牛奶
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搅拌
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用手把面团团在一起即可 不用揉搓
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成团即可
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用刮刀切半
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左边一半叠入右侧上方 然后用力压下去
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重复4-5次切半再按压的动作
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操作台撒粉 把面团放上
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用擀面棍擀薄
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切半 在其中一侧加入一半的白巧克力
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另一侧盖上再用擀面棍擀薄
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重复一次 切半 一半面团加入剩下的白巧克力 再把另一半盖上后擀面棍擀薄
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基本擀成当中夹着白巧的面团
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保鲜膜包裹 冷藏1-1.5小时
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开始制作酥粒 准备材料 室温软化的黄油小块 白砂糖 盐 还有粉类称量好（这里没有过筛 因为酥粒就是比较粗的口感 不需要过筛了）
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黄油和白砂糖 盐 用蛋抽打散 加入粉类 用手捏成小酥粒即可放入冷藏备用
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冷藏完成的面团取出后可以用擀面棍擀一下
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切掉不规则的边缘一些 也可以不切 分成6小块
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刷蛋液
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酥粒取出加在面团上方
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烤箱预热180度 20分钟 酥粒上色即可取出
小贴士
制作面团的过程中尽量不要过度揉捏面团导致面团过度起筋 影响成品口感
烤的过程中白巧可能会微微流出 不用担心 爆浆的白巧烤过后会有独特的焦香口感
烤的过程中白巧可能会微微流出 不用担心 爆浆的白巧烤过后会有独特的焦香口感
