处理新鲜松茸 +松茸蒸蛋

天气热 收到后或者买来 先放冰箱冷藏1小时让松茸状态稳定下来再处理 正常的松茸是有着腐臭味 这种气味是保护气味 在野外不被动物吃掉

方法1  先干处理 不要泡水 不要泡水  泡水会变味   用牙刷轻轻刷掉菌杆上的泥土

方法1 菌头底部的泥土 用小刀轻轻刮掉  

家用松茸选5-9cm的就足够了 方法2 这是今天收到的 一会要带孩子玩水去 赶时间所以直接用小刀削了菌底的泥土 费是费了点 但是时间快多了 现在轻轻刷表面的泥土

用流水 快速冲洗表面一下 不能泡水里洗 呈现这种状态 就干净了

请选择左边未开伞的松茸为佳

菌杆表面那层黑色的尽量不要破坏（下面有详细说明）用干净的帕子或者厨房纸 吸干菌上的水份 （尽量吸干）  

我是先干毛巾再厨房纸

新鲜松茸切开是自然的米白色

吸干后切片 一次吃不完我用保鲜膜一朵朵分装好 放冷冻可以保半年（冷冻室拿出直接用 不要解冻 解冻就会影响口感  所以得先切片 4-5mm） 冷藏的放保鲜袋5天内吃完

1朵松茸切碎 放鸡蛋里 放一点盐 搅拌均匀

鸡蛋尽量打散 用宽大些的浅盘容易蒸熟 鸡蛋也熟的均匀些 （外面饭店都是用浅盘蒸蛋）

加温水 划重点是 温水 边倒边轻轻搅拌 温水量是鸡蛋量的3倍 放一点猪油 吃的时候口感更好 （还可以放点白胡椒粉 这个根据自己口味）

锅里多放些冷水 冷水一起蒸 大火 4个鸡蛋 水沸腾开始计时12分钟开盖 开盖是为了鸡蛋表面更嫩 这个时候放葱花 关火 盖盖子闷1分钟

放一勺生抽 随意
 没别的形容 就是鲜 超级鲜