清焯牛五花腱肉
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人做过这道菜
广东芒果3247
今天有幸买到新鲜的牛五花腱，准备要卤风干牛肉，看到这么新鲜的肉，潮汕人爱吃鲜的细胞发作，忍不住切了一些来清焯，趁先品尝美味。
用料
清焯牛五花腱肉的做法
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首先，要买到新鲜的五花腱，牛腱肉有三花的，五花的白筋更多，肉感更加爽脆，五花腱在牛后腿近屁股那一块，一头牛只有一点点。
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切薄片，看，超级新鲜的潮汕黄牛肉
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白水煮开，加一点鸡精
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老方法，碗里放入盐，鱼露，蒜米，芹菜，南姜，麻油
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按纹理切好的肉肉，能切多薄就看你的刀工了，反正我刀工还有待历练哈
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水开放入，10秒，只要变色没血水立刻关火，倒入碗中。
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看，纹理分明的肉，超级美
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沾上潮汕沙茶酱，开吃吧，口感爽脆，肉和肉筋香气混合，女儿表示不够吃哈哈
