爆炒牛肉（香嫩滑）
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人做过这道菜
小阿一呀
我 一個潮汕人 對牛肉執迷不悟
用料
爆炒牛肉（香嫩滑）的做法
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鲜牛肉切薄片，放入淀粉 油 老抽 生抽 耗油 胡椒粉抓匀，照自己平时做饭调味的用量，腌制半个小时，想牛肉嫩，淀粉不能太少，因为我们不是大厨，炒牛肉都是比较久。
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葱姜蒜香菜小米椒都切好，需要一个平底锅，起锅烧油，把葱根蒜头姜片放进平底锅里炒，爆出香味后放入腌制好的牛肉爆炒，翻炒至牛肉有七成熟了就放入香菜葱和小米椒，炒至牛肉熟了起锅。
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duang！！！每一次都是清盘的，香嫩滑而且入味。
小贴士
不加一滴水腌制牛肉也不加一滴水炒牛肉
腌制好的牛肉炒十分钟都是嫩的 全程大火
必须平底锅不粘锅
腌制好的牛肉炒十分钟都是嫩的 全程大火
必须平底锅不粘锅
