平底锅🍳版超软舒芙蕾
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蜜羽_
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 香草膏 | 少许（可不放） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
平底锅🍳版超软舒芙蕾的做法
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蛋黄和蛋白分离，玉米油和牛奶，蛋黄搅拌均匀
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筛入低筋面粉，加入少许香草膏，划一字或Z字搅拌均匀
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蛋白➕几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至这种尖尖的状态
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取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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再倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
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装入裱花袋中
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平底锅刷一层玉米油，挤入面糊，开最小火
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在空隙处倒入一小勺水，盖上锅盖焖两分钟后翻面，再焖上三四分钟左右即可
小贴士
最后翻拌面糊的时候动作一定要轻，防止面糊过稀和消泡，一定要用小火，不然面糊会焦
