一锅四菜 金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼

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鲜得咬舌头的金钩冬瓜,会跳舞的果冻蛋,清蒸鱼虾配上自制的泰式酸辣浸汁,我婆婆和女儿边吃边感叹,太好吃了😋……

用料  

1⃣️冬瓜 600克(我买的有机米冬瓜,必须切成块状)
姜丝 5克
15克
午餐肉 半听(切大颗粒)
金钩 20克
2⃣️鸡蛋 3个
190克
1/8茶匙
3⃣️泰国虾 12只
4⃣️银鳕鱼 1块
姜丝 5克
1茶匙

一锅四菜 金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法  

  1. 1、主锅加入190克水,设置2分钟/37度/速度1,敲入3个鸡蛋,放1/8茶匙盐,设置20秒/速度3.5。过滤到盘中,盖上硅胶盖或者蒙上耐高温保鲜膜(旭保鲜)。
    将盘子放入蒸锅中备用(注意盘子底部不要把蒸锅的孔洞全部堵住了,不然蒸汽上不来)。

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金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法 步骤1
  2. 2、主锅放入15克油,5克姜丝,设置2分钟/120度/速度1。
    主锅插上蝴蝶棒,再加入600克切成块状的冬瓜、20克金钩、170克水、10克蚝油、1/2茶匙盐,盖上锅盖。

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金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法 步骤2
  3. 3、蒸盘铺上烘培纸,放上鲜虾和银鳕鱼,撒上5克姜丝,鱼淋上1茶匙油。然后在主锅上架上蒸锅组,设置20分钟/v/反转小勺。

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金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法 步骤3
  4. 4、颠勺一次,即把反转速度提到2,停留3秒后调回反转小勺。

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金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法 步骤4
  5. 5、还剩6-8分钟时,端下蒸锅,将午餐肉从中间孔放入主锅,取下蒸鱼虾的蒸盘,只架上蒸锅,让冬瓜和蒸蛋继续煮。鱼和虾分别装盘,鱼淋上蒸鱼豉油,虾搭配泰式酸辣浸汁。

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金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法 步骤5
  6. 6、音乐响起,取下蒸锅,果冻蛋和冬瓜同时出锅。蒸蛋淋上香油和海鲜酱油。

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金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法 步骤6
  7. 7、20分钟完成✅一锅四菜,趁热享用吧!

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金钩烧冬瓜➕蒸果冻蛋➕蒸虾➕蒸银鳕鱼的做法 步骤7

小贴士

1、需要注意的是,蒸🦐和鱼的时间,虾壳变红即可取下来。我们每个人买的食材不一样,蒸的时间有2分钟左右的区别。

2、冬瓜和蒸蛋,根据切块的大小和蒸蛋盘子的厚度,也可能需要延长2分钟时间。
 

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该菜谱发布于 2019-07-30 19:58:48
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