双色剁椒鱼头

Name: 双色剁椒鱼头
Ingredients: 1个鱼头（花鲢鱼头）; 2勺剁椒酱; 2勺蒜蓉酱; 6勺生抽（六月鲜）; 2勺蚝油; 半瓶啤酒; 40克食用油; 2小勺花椒粉; 1个青椒; 1个红椒; 5片生姜; 10瓣大蒜头; 6根香葱; 20克白糖

1 人做过这道菜

静姐姐家厨房

即使是炎热的夏天，也阻挡不了一颗热爱鱼头的心😂😂运用某人的一句话:不是热爱，是一颗火辣辣的吃货心❤，还别说，看见这道菜还真的有增进食欲的效果呢，你说有木有啊？😋😋

用料

鱼头（花鲢鱼头）	1个
剁椒酱	2勺
蒜蓉酱	2勺
生抽（六月鲜）	6勺
蚝油	2勺
啤酒	半瓶
食用油	40克
花椒粉	2小勺
青椒	1个
红椒	1个
生姜	5片
大蒜头	10瓣
香葱	6根
白糖	20克

双色剁椒鱼头的做法

菜场买了一个花鲢鱼头，花了30元😃😃洗净备用，小伙伴们如果怕腥的话可以放在干净的水中浸泡半小时去腥，由于家中没有大盘子，所以把鱼头一分二，装了2个玻璃烤盘
生姜，大蒜，香葱切碎备用
青椒红椒切丁放在碗中备用
在2个碗中分别加入:
青椒碎，2勺剁椒酱，3勺生抽，1勺蚝油，1小勺花椒粉，10克白糖，一半生姜末，一半大蒜末，1/2啤酒
红椒碎，2勺蒜蓉酱，3勺生抽，1勺蚝油，1小勺花椒粉，10克白糖，剩下的一半生姜末，一半大蒜末，剩下的一半啤酒（没有啤酒可以用料酒，这个没有规定哦！如果不加啤酒2个碗中要各加2勺清水，啤酒加的多就不需要加水了）
家中正好有毛豆米，也被我加入鱼头中啦！😄😄
把步骤4中的调料搅拌均匀，有青椒的那个就铺在装有毛豆米的鱼头上，均匀的铺好，料汁也一并加入
有红椒的就铺在另一半鱼头上，最好要把鱼头盖住，料汁也一并加入
还没有蒸就感觉有食欲啦😄😄😄
放入蒸箱，110度25分钟
蒸好后把香葱末分别撒在2盆鱼头上，热锅烧油，烧热后把油浇在2盆鱼头上，滋啦滋啦声音响起，瞬间香气扑鼻，颜值爆表，食欲大增……😍😍😝😝

小贴士

1，蒸的时间按个人鱼头大小增减
2，如果不放啤酒，放料酒就要适当加点清水，因为啤酒会多加一点，所以不需要另外加水，料酒就只要加2勺就可以了，为了使鱼头吃起来鲜嫩多汁，所以要适当的加点清水
3，这道菜里面有生抽，蚝油，剁椒酱，这些都是有咸味的，所以就不要另外加盐了，不加盐味道刚刚好
4，我用的大勺子就是盛汤用的勺子（仅做参考）
5，这道菜不是很辣，如果喜欢辣一点，口味重一点的可以增加剁椒酱，或者选择辣一点的青红椒