客家蛋饺煲/汤

瘦肉洗净沥干，剁碎，把提前泡好的香菇切小，一起剁。然后放入适量的盐，油，生粉，拌匀备用。（我用的是乐扣的切菜器，不用这么麻烦剁）。                                        接着，白萝卜削皮切成条形的，放入沸水的锅中煮；根据个人喜好，可以提前煮好猪骨汤后再放白萝卜

备注，其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放沙葛，玉米，土豆等，我放的是香菇，减少肉量。

把鸡蛋打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀。热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成。

蛋饺放入萝卜汤锅中，大火开后转小火，慢煮10到20分钟即可。最放入适量的盐，白胡椒粉等

开吃