梅干菜肉饼（平底锅煎和烤箱烤两种吃法）
7.9
综合评分
347
人做过这道菜
小白爱吃-素
以前住的地方菜市场门口有卖梅干菜肉饼的，一张饼薄薄一层，三元一个，味道挺好吃。
今年换了个地方住，想吃了又去那个地方买，不过已经不是原来的味道了！
所以就想着自己研究一下这个梅干菜肉饼吧！做个家常版的！哈哈
为什么会想着自己做梅干菜肉饼呢？因为有一次去朋友家吃饭，吃完饭朋友说她自己做了梅干菜，要送给我一些！所有就有了这个梅干菜肉饼。😄
以下食谱中做了两个版本的饼，一个是用烤箱烤的，一个是用平底不粘锅煎的！一共做了八个饼，烤了四个，煎了四个！
烤箱和平底锅做出来的，各有各的风味！
不管梅干菜肉饼出自哪里的，只要好吃就行，管它哪个地方出来的😁
今年换了个地方住，想吃了又去那个地方买，不过已经不是原来的味道了！
所以就想着自己研究一下这个梅干菜肉饼吧！做个家常版的！哈哈
为什么会想着自己做梅干菜肉饼呢？因为有一次去朋友家吃饭，吃完饭朋友说她自己做了梅干菜，要送给我一些！所有就有了这个梅干菜肉饼。😄
以下食谱中做了两个版本的饼，一个是用烤箱烤的，一个是用平底不粘锅煎的！一共做了八个饼，烤了四个，煎了四个！
烤箱和平底锅做出来的，各有各的风味！
不管梅干菜肉饼出自哪里的，只要好吃就行，管它哪个地方出来的😁
用料
梅干菜肉饼（平底锅煎和烤箱烤两种吃法）的做法
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我的梅干菜是朋友自己做的送了一些给我的！取出一百克，清水洗三四次，泡制半个小时。捞起，控干水份，备用！（切碎但不要切太碎，也可以不切）
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取不粘锅放入适量油烧热，放入肉粒翻炒。
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放入梅干菜翻炒均匀，接着放入生抽、胡椒粉、盐翻炒！（盐的量根据自己口味调整）
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炒成这样即可出锅。
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把热水一点点倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌！搅拌成上图的面碎！
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接着用手揉成面团，不光滑也没关系，盖保鲜膜醒面三十分钟。
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醒发后的面团很容易就可以揉成光滑的面团，把面团平均分成八个小面团！盖保鲜膜继续醒发二十分钟！（为了后面擀饼不会擀破或者快速回缩）
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取一个面团按扁。
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用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，比饺子皮要厚些！
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放入梅干菜肉馅，像包包子那样捏起来！
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包好以后翻面放在面板上用手掌按压一下！
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用擀面杖擀成饼片，厚度根据自己喜好调整。擀薄一些比较容易熟！
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平底锅倒入适量油。开中火把油烧热后转小火！
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放入梅干菜肉饼，煎制一面金黄色后换另一面煎制！
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很快就煎好了四张饼。
剩下的饼是用烤箱烤的！首先准备一个烤盘或者烤架，铺上一张锡箔纸！刷上薄薄一层植物油！烤箱提前上下火200度预热五至十分钟。
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把擀好的饼胚放入抹了油的锡箔纸上！
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把烤箱温度调回上下火180度烤十五分钟左右！中间翻一次面！
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成品！烤箱烤的金黄色的！
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上面是烤箱烤的，金黄色的！
下面和左边的都是用煎锅煎的！喜欢吃哪个就做哪个！
做了来交个作业，可以给我更多写食谱的动力哈！
小贴士
1.食谱中的水量请根据自己面粉吸水量做调整！在不了解面粉吸水量好不好的情况下，水量建议不要一次性加入。
2.配方中的烤箱温度仅供参考，每个人烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调整时间和温度！
3.食谱中的调味料可以根据个人口味调整，另外喜欢吃辣的亲，可以放些辣椒粉！
2.配方中的烤箱温度仅供参考，每个人烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调整时间和温度！
3.食谱中的调味料可以根据个人口味调整，另外喜欢吃辣的亲，可以放些辣椒粉！
