虾扯蛋煎饺

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一个人的时候,也要好好吃饭哦😊

用料  

土鸡蛋 2个
虾仁 10只
饺子皮 10张
肉糜肥瘦3:7 100克
适量
料酒 1勺
生姜 两片
少许
麻油 1勺
芝麻 少许
少许
葱花 少许

虾扯蛋煎饺的做法  

  1. 我选了新鲜的基尾虾🦐
    剥壳,去虾线
    洗净,姜,盐料酒腌制10分钟

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤1
  2. 肉糜肥瘦比例3:7
    很容易出胶,口感也比较好

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤2
  3. 葱姜切细碎,调制葱姜水,将肉糜顺时针搅拌的同时分批加入葱姜水,这样可以照顾不爱吃姜的小伙伴,也能很好的去腥气。加入盐,少许麻油,生抽,糖搅拌出胶质。

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤3
  4. 生鲜超市买的饺子皮,可能时间有点长,稍微硬了点,建议买新鲜的饺子皮,如果自己赶制,那更好,松松软软,制作生煎更好吃。

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤4
  5. 准备就绪 ,开始操作啦

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤5
  6. 将肉糜平铺,包裹虾仁,虾背统一朝下,这样,虾屁股就可以朝上啦(๑✧∀✧๑)☀

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤6
  7. 一个个排好队

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤7
  8. 先煎虾饺,一定要不粘锅,火不能太大,慢慢煎至饺子皮底面金黄,将蛋液缓慢倒入,调小火哦!蛋液一定要兑些水再倒入,这样慢慢挥发水分可以让煎饺皮慢慢闷熟哦。盖上盖子慢慢等待蛋液凝结。

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤8
  9. 快熟的时候,撒上葱花,芝麻,就可以出锅啦,还可以撒些椒盐,淋上番茄酱也可以哦😊

    虾扯蛋煎饺的做法 步骤9

小贴士

蛋液要加些水不能让它太快凝结,小火慢慢煎,不然容易糊,不粘锅必备。
 

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该菜谱发布于 2019-07-30 23:48:50
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