雪糕合集（一） 缤纷快手冰淇淋

蛋黄用打蛋器打至糖融化，颜色变浅发白。如果使用非灭菌蛋黄，请一定隔水加热至蛋黄70度以上5分钟灭菌。水浴加热同时请一定不间断搅拌防止变成蛋花，只要坚持搅拌，就会变成略稠的均匀状态哦~（可用电动打蛋器更省力）（蛋黄可加少许香草精去腥，但如果后续需要做不同口味可不加）

牛奶加入砂糖，奶粉，搅拌溶解，加热至沸腾，倒入蛋黄糊中，边加需要继续搅拌。

水浴融化白巧克力，加入2，拌匀即可。

保鲜膜贴面覆盖，冷却后转冷藏至少半小时以上待用。

鲜奶油打至6-7分发。分次与冷藏的蛋黄糊搅拌均匀即可。原味的直接分装小杯冷冻即可。
如果想做各种口味可参考以下配料

草莓冰淇淋：
或草莓果泥40-50g +原味冰淇淋120g。
注意，使用冻干粉的风味比果泥浓郁，但需要先用牛奶与冻干粉搅拌成柔滑泥状再与冰淇淋浆混合。也可以取少量冰淇淋浆（分量外）先与草莓粉拌匀再与冰淇浆混合，否则冰淇淋浆容易变成豆渣状或者混合非常不均匀。
如有条件撒一些冻干果粉或者果粒可以增加口感。

榴莲冰淇淋（3杯）：
注意事项同草莓

抹茶冰淇淋（约3杯）:
注意事项同草莓，切记抹茶多拌匀。

火龙果冰淇淋（约3杯）:
注意：果泥比例高的可能会略带冰沙口感。以下同

芒果冰淇淋:
或鲜榨芒果泥50g +原味冰淇淋 120g

奥利奥冰淇淋:
注意：奥利奥饼干碎最好一部分压的比较碎，再留一部分大颗粒以突出口感。

蓝莓冰淇淋:
注：因为果酱含糖，所以如果确认要做果酱版的冰淇淋可在原味中适当减糖。