升级版早餐土豆丝卷饼,松软饼皮和多彩馅料

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只有面粉和土豆丝是必须的,其他可选,不过加上口感更好哦!卷饼做好后可以外带,当午餐或者加餐都可以哦!
面粉用的碗是那种家庭用直径15cm的。是两个卷饼的量。

用料  

土豆 1个
面粉 半碗
鸡蛋 1个
胡萝卜 0.5根
青椒 0.5个
火腿片 3片

升级版早餐土豆丝卷饼,松软饼皮和多彩馅料的做法  

  1. 最基本的食材,土豆、面粉,加鸡蛋和面可以使饼皮更松软。

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  2. 先做面糊。加入适量清水,搅拌均匀,使面糊浓稠如酸奶状即可。放在一边,等里面的空气排出来。

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  3. 馅料预处理:土豆胡萝卜擦丝,丝不宜太长,青椒切丝,火腿片切宽条。备用。*土豆切丝后无须浸泡,糯一点更适合做卷饼。

    升级版早餐土豆丝卷饼,松软饼皮和多彩馅料的做法 步骤3
  4. 炒制馅料:热锅冷油小火,下入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝。火腿不放。小火炒制,加盐后多翻炒,如果有粘锅可以多放点油,放一两勺水,绝不能多放水。待土豆变色,尝一尝,熟了即可盖盖关火,放在锅中别动。*不用炒到特别软的状态,余热还会使馅料进一步变软。

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  5. 电饼铛少量油抹匀,开一面火

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  6. 倒入一半面糊。

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  7. 涂抹均匀后,盖上盖子

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  8. 待电饼铛冒出大量水汽,即可打开,将饼翻面。可以看到,底面的饼皮已经出现诱人的焦点,中间部分鼓起很多泡泡。

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  9. 稍等片刻。再翻面,可以看到另一面也熟了。将饼对折。

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  10. 另一侧放入火腿片,关火、不盖盖。一分钟后将火腿盛出。

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  11. 开始卷饼啦!将土豆丝放在挨着饼皮中线,又靠近自己的那半边。铺上火腿片。

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  12. 从自己一侧卷起

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  13. 卷紧一点

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  14. 向前翻转,把边缘压在饼身下面。

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  15. 炒鸡方便呀

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  16. 可以切开,也可以不切。如果在家现吃,可以从中断切开后,装盘。如果准备外带,可以不用切,直接装入保鲜袋。

    升级版早餐土豆丝卷饼,松软饼皮和多彩馅料的做法 步骤16

小贴士

1、土豆切丝后无须浸泡,糯一点更适合做卷饼。
2、不用炒到特别软的状态,余热还会使馅料进一步变软。
3、可以切开,也可以不切,见最后一个步骤。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-31 11:29:13
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