麻薯软欧面包

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用料  

可可面团:
高筋粉 200克
全麦粉 50克
展艺可可粉 15克
3克
元禛糖 10克
安琪酵母 3克
鸡蛋 1个
黄油 25克
120克
麻薯用料
糯米粉 70克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克
元稹糖 10克
黄油 10克
夹心部分 紫薯、坚果、蔓越莓

麻薯软欧面包的做法  

  1. 面团材料放进面包机桶,揉成光滑面团加入黄油揉至扩展阶段,发酵至二倍大。发酵的同时可以制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状,放入不锈钢盆里盖上保鲜膜大火蒸20分钟左右,表面没有液体凝结。最出放凉,加入黄油揉匀吸收。
       发酵好的面团排空气揉成三个同样大小的面团,盖上保鲜膜松驰10分钟。

    麻薯软欧面包的做法 步骤1
  2. 把醒好的面团擀成长方形加保鲜膜松驰,麻薯分成三份手上抹上干面粉将麻薯直接拉开均匀铺在面团上,

    麻薯软欧面包的做法 步骤2
  3. 把紫薯泥抹在麻薯上,撒上蔓越莓干、坚果、黑加伦。

    麻薯软欧面包的做法 步骤3
  4. 卷起来收口,滚圆拉长一点,整理成形状,二次发酵成二倍大,

    麻薯软欧面包的做法 步骤4
  5. 发酵好后表面撒干粉,用刀在表面切割出纹路,

    麻薯软欧面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,烤20-25分钟,注意上色,烤出来很好吃。

    麻薯软欧面包的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2019-07-31 11:53:06
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