冬瓜猪肉馅饺子

和面，面粉里加点点盐然后搅拌均匀，再慢慢边加水边搅拌，搅拌至成盆里面粉成絮状就可以了（根据面粉吸水程度加适量水），好后开始揉面，揉到最后手光，面光，盆光就OK了，好后盖上盖子（防止风干）饧面20分钟

这是和好的面，三光😁

趁饧面的时候准备菜，将姜和葱根切碎放入小碗里加点水，用手捏挤下，制成葱姜水；将肉剁成肉末，这是切好还没剁的肉要细切粗斩（怕麻烦的亲们，可以用机器代理哈😄我喜欢手工剁的肉馅，好吃点）

这是葱姜水

剁好的肉末，依次加入香油，生抽，白胡椒粉，顺着一个方向打搅上劲，然后将葱姜水分三次加入，每次都打搅上劲，最后加入盐，尝下咸淡😁注意要顺着一个方向打哦

取冬瓜刨去皮，用擦丝器擦成丝，加点盐静置一会儿，会有很多水渗出，然后挤下水，放菜板上剁碎

这是挤出水分的冬瓜末，加点油拌匀

到入猪肉一起，搅拌均匀

这是拌好的猪肉冬瓜馅

取出饧好的面团，放案板上揉成圆形，从中间捞个洞，用两手捏成细长的然后揪断，搓成长长的条子😁

揪剂子，擀皮😁

将剂子用手掌按扁

擀好的皮子，我这种包饺子的方法的皮子要擀成中间略厚边缘薄的皮子

我喜欢馅多点的

对折后，两只手往中间一挤，另一只手要拍照，所以亲们自己想象一下哈

成品图😁

成品图

看图

再来一张吧

煮饺子，大家都应该会吧哈，步骤就不写了，这是煮熟的😁

这是多了一点面团，打成宽面，有点像那个biangbiang面，有嚼劲，很好吃😊😃😁✌

这是第二天早上生煎的饺子，当早饭😁😁😁

下面带着薄脆的一层，特别香

开吃了😁