藤椒鱼
6.5
综合评分
24
人做过这道菜
琉琉日记
一直都很喜欢藤椒味的东西 哈哈哈
用料
藤椒鱼的做法
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将处理为鱼片的鱼洗干净
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加入2勺料酒
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加入适量花椒面
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鱼佐料的研制包
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姜片2片
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鸡蛋清（不要鸡蛋黄）搅拌均匀 进行腌制（我忘记拍照了）备用
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将其它食材 大葱 二荆条 生姜 大蒜 青花椒 包菜（我是因为没有买到豆芽，结果发现也很好吃）干辣椒
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将大葱 二荆条 干辣椒切段 姜切片 大蒜切大粒
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将清水烧开
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下入包菜叶
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包菜煮熟捞出铺入盛鱼容器底部
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适量油烧热
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改小火下入姜片和大蒜 干辣椒
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煸香
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在下大葱 煸香
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再下入佐料包（可以改中火）
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翻炒煸香
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再下入鱼头煎2到3分钟
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再加入清水
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水量可以更具你的鱼量添加（淹没鱼头）
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再加入2勺的料酒
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烧开 下入鱼骨部分
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鱼骨肉煮熟捞出
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盛下鱼汤
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继续加入鱼肉
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下了鱼肉马上下二荆条
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将鱼肉煮熟
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捞出
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撒上佐料包里面的辣椒 花椒包
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锅里烧油（油温要高点）
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关火 这时将青花椒粒下锅（这时要小心些，注意安全）
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乘油热 将花椒油淋在鱼上
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完成了 开吃 因为那个佐料包是有盐的 不需要加盐 吃的时候可以盛两勺鱼汤在碗里 然后沾着鱼汤吃鱼，味道安逸惨了 哈哈哈哈
小贴士
1.在吃的时候盛2勺鱼汤 沾着吃鱼 2.在煎佐料时 一定要小火 免得糊掉
