水煮虾滑粉丝娃娃菜
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人做过这道菜
涟s漪
儿子不大喜欢吃菜，最近在网上看到一道水煮的菜——虾滑粉丝娃娃菜的做法。觉得搭配不错，试做儿子说这样煮的娃娃菜挺好吃，见儿子喜欢吃就记录下来，想吃时就做。
用料
水煮虾滑粉丝娃娃菜的做法
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1：准备食材。鲜虾几只、娃娃菜两棵、粉丝适量、香葱适量。
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2：提前把粉丝泡软备用。
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3：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。
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4：把虾仁剁成泥，如图。
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5：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。
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6：把娃娃菜切开，粉丝切短一点备用。
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7：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。
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8：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来。
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9：把娃娃菜放入锅中煮2分钟左右，然后把粉丝放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，待到全部煮熟后，把香葱撒入锅中，最后即可关火。
小贴士
1、 虾滑搅拌好之后，放到冰箱中冷藏半个小时，可以让虾滑变得稍硬一些，这样在往锅里放的时候，就更容易成型了。
2、 虾滑煮开后，把浮沫撇出，这样吃起来口感更好。
2、 虾滑煮开后，把浮沫撇出，这样吃起来口感更好。
