红烧猪蹄排骨

🐳红烧猪蹄排骨 难度：🌟🌟🌟
材料：猪蹄一只，排骨肋条两根，根据人数量来。辅料：冰糖，葱，姜，花椒，八角，喜欢吃辣的朋友可以再放几个干辣椒，生抽，老抽，料酒。
步骤一：将成块猪蹄清洗干净放清水里浸泡半个小时，将血水排出一些（去腥的小妙招），捞出和排骨一起放凉水里煮沸再捞出洗净，将猪蹄的脚趾缝的毛切除沥干水备用。
步骤二：放油，油温上来后放冰糖（单晶七八颗）融化后接着放猪蹄，翻炒稍微上点色，放葱，花椒，姜，八角，辣椒翻炒一下接着放水，一定一定要多放水（时间久，大量水分蒸发）没过猪蹄三四CM，然后放生抽老抽料酒各两勺，大火煮开转小火，大约持续时间一个小时。
步骤三：最后放排骨，大约再煮40分钟这时候先大火再中火水到了底部开盖大火收汁。
口感软糯，色泽晶莹，无敌巨好吃的猪蹄排骨就做好了，希望你享受美食愉快🥰
注意事项：1.冰糖一化就接着放猪蹄，否则油温过高糖很容易过头发苦。2.猪蹄排骨一定要过一遍冷水煮沸去血沫。3.水一定要多放，普通炒锅就算盖盖子蒸发的也很快。