火锅底料蛋糕(南瓜奶酪慕斯)

准备八寸模具，常规分蛋法做可可戚风，两个蛋刚好是一个八寸的蛋糕片，我用的温度是上下火160度35分钟，这个温度可以根据自己烤箱调整。烤好以后取出，冷却后脱模。模具里垫油纸，再把蛋糕片放上去备用。

水果层，芒果切小块，备用。

吉利丁片在冰水里泡软，攥干水分
南瓜切块，微波炉加热五分钟至软烂，打成泥，加入吉利丁搅匀。
奶油奶酪取出，室温软化，搅打均匀，加奶粉，水继续搅打均匀。
南瓜糊加入奶油奶酪糊，搅匀。
淡奶油加10g糖坐冰水打发，我喜欢打得硬一点。
然后把淡奶油和南瓜奶酪糊混合，搅匀，最后加入代糖调味，也可以直接用白砂糖，按照自己的口味加。最后加红色和橙色色素调色，为了接近火锅红油的颜色
这里如果想更接近火锅底料可以加奥利奥碎，我怕腻所以没有加

组装蛋糕
把芒果块均匀铺在蛋糕片上
然后把调好的慕斯糊倒入模具，冷藏过夜
冷藏好后取出，为了制造火锅底料的效果，表面的香料我是先铺了一层保鲜膜，再铺上香料，拍照以后就揭掉保鲜膜，上面的香料还可以拿来做做菜，也不用一个个的挑走