面粉的今生今世の葱油饼

葱洗净沥水，切成葱花。

面粉加盐混合均匀，加开水和成絮状。

揉成三光面团（盆光，手光，面光，即不沾盆，不沾手，面团不沾），盖湿布或保鲜膜醒25-30分钟。

分成合适大小剂子，擀成薄片，用刷子将面皮的一面刷一层薄油，没有刷子用勺子底沾油往面皮上涂一层，撒孜然，葱花，可以多撒一点。

卷起。

再卷成如图。

再用擀面杖擀薄，表面撒一层面粉，防止重叠放置沾住，放一旁再醒10-15分钟。

平底锅烧热，只要一层薄油，中小火，中间可以将锅拿起转几圈，慢慢煎至两面金黄即可。

有油饼会起层，会很酥脆。

趁热开动吧～～～